Un fruit à la peau brillante et lisse ne sera pas signe de maturité, il faudra le préférer lourd, odorant à la peau fripée, pour s’assurer d’un maximum de sucré et de saveur.
La pomme liane se conserve plutôt bien. Avant de la mettre au réfrigérateur, veillez à ce qu’elle soit à maturité. De plus, le fruit doit être mûr pour être congelé afin d’avoir un maximum de saveurs lors de sa future utilisation.
Natures, ouverts en deux et consommés à la petite cuillère, les pommes-lianes renferment du carotène, de la vitamine C, des minéraux et des fibres.
La pomme-liane est issue d’une plante de type liane grimpante tropicale, appelée passiflore. Ses rameaux peuvent atteindre jusqu’à 50 mètres !
Source Les fruits et légumes frais-Interfel
11, route de la baie des Dames, étage 1
Workspace Ducos
Nouméa
Nouvelle Calédonie
