Pour choisir une papaye encore verte de qualité, il faudra surtout veiller à choisir un fruit d’une couleur verte uniforme, sans tâche, à la peau brillante et sans meurtrissure.
La papaye verte se conserve plusieurs jours à température ambiante.
Elle a un goût neutre et une texture ferme.
La papaye verte se mange aussi bien crues que cuites dans des plats salés ou sucrés. Connue sous la forme crue et râpée en salade, elle peut se faire également cuite en gratin, soupe et accompagnement de tous vos repas.
Les jeunes pousses et fleurs se mangent également. Une fois blanchis, vous pouvez les intégrées à vos plats.
Véritable mine de vitamines, notamment A et C, la papaye verte contient également des fibres, des antioxydants et surtout beaucoup de potassium.
11, route de la baie des Dames, étage 1
Workspace Ducos
Nouméa
Nouvelle Calédonie
