LES LÉGUMESChou kanak

Fiez-vous à son apparence. Les feuilles du chou kanak doivent être d’une couleur brillante, tendres et charnues.

Le chou kanak se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence emballé dans du papier kraft ou bee wrap.

Le chou kanak a un goût neutre, il s’intègre à tous vos plats et envies.

Il est généralement apprécié cuit, après avoir retiré la tige. Il est conseillé de blanchir les feuilles avant de les cuisiner.

Pour éviter sa consistance gluante, privilégier une cuisson à la vapeur ou sautée.

Le chou kanak est un légume feuille aux multiples bienfaits. Dans certaines îles du Pacifique, c’est un aliment de base qui complète quotidiennement l’apport en glucides. Il est également riche en protéines, fibres, vitamines A, calcium, magnésium et en fer. 

Pour plus d’information, consulter le siteweb des Récoltes du Caillou.

Sources : Récoltes du Caillou