Prenez une patate douce en main, elle doit être ferme et lourde. Sa peau est naturellement marquée, mais veillez à ce qu’elle ne soit pas tachée ou clairement abîmée.
Au nez, aucune odeur marquante ne doit vous perturber.
Un endroit sec, frais et bien aéré pour éviter la germination.
Attention, la patate douce se conserve moins bien et moins longtemps que la pomme de terre.
Peu calorique, la patate douce contient de nombreux micronutriments essentiels. Quelle que soit la couleur de sa chair, la patate douce renferme une quantité appréciable de minéraux, de vitamine A et d’antioxydants.
La culture de la patate douce est relativement aisée. Si elle s’adapte à tous les terrains, elle craint surtout les températures trop basses et le manque d’eau. Les longues tiges rampantes de la plante peuvent atteindre 5 mètres
Source Les fruits et légumes frais-Interfel
11, route de la baie des Dames, étage 1
Workspace Ducos
Nouméa
Nouvelle Calédonie
