Choisissez des pommes lourdes dans la main, bien fermes et aux feuilles saines, sans signe de brunissement.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant au moins deux semaines. Pour les salades, il est préférable de le consommer dans les quatre ou cinq jours suivant son achat.
Le chou chinois apporte très peu de fibres : 0.8%, comparé aux autres choux. Il est par conséquent plus digeste en cas d’intestin irritable. Il est très riche en eau (95%) et en potassium. Il présente une teneur record en bêta-carotène et en vitamine K : 100g représente 100% de la référence nutritionnelle (apport conseillé) pour un adulte. Il contient également de bonnes proportions de calcium, de manganèse, de vitamines B6, B9 et C.
Le chou chinois est reconnu pour ses propriétés diurétiques : il est un excellent moyen d’éliminer le trop-plein d’eau de l’alimentation et éviter ainsi les risques de rétention d’eau.
11, route de la baie des Dames, étage 1
Workspace Ducos
Nouméa
Nouvelle Calédonie
