Les côtes, ainsi que le feuillage, doivent être d’un beau vert tendre. Les trâces et meurtrissures peuvent réduire la durée de conservation du légume.
Après achat, entreposez rapidement votre céleri-branche dans le bas de votre réfrigérateur. Pensez, au préalable, à l’envelopper dans un linge propre et humide. Vous pourrez ainsi conserver vos côtes de céleri entre 4 et 5 jours.
Si vous le consommez cru, mieux vaut l’utiliser dans les deux jours qui suivent l’achat, afin qu’il conserve tout son croquant.
Bien pourvu en calcium, le céleri-branche contribue largement à couvrir nos besoins quotidiens. Sa richesse en vitamine C contribue au tonus et à la vitalité. Sa teneur en sodium est assez élevée, n’en abusez pas si vous suivez un régime sans sel strict.
La culture du céleri-branche est très délicate, la production des plants réclamant temps et soin.
Source Les fruits et légumes frais-Interfel
11, route de la baie des Dames, étage 1
Workspace Ducos
Nouméa
Nouvelle Calédonie
