PESTO DE FANES DE RADIS AUX NOISETTES

Les étapes

• 1.Laver et hacher les fanes de radis.
• 2.Au mixeur :
  – Mixer les fanes de radis hachées avec l’ail, le parmesan, les noisettes, l’huile et le sel jusqu’à obtention d’une pâte.
  Au mortier :
  – Ecraser l’ail et le sel jusqu’à obtention d’une pâte
  – Ajouter les noisettes, le parmesan et l’huile, écraser à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte
  – Ajouter pour finir les fanes de radis hachée et écraser les délicatement jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
• 3.A tartiner sur des galettes aux graines, avec des rondelles de radis et un filet de citron.