Il est nécessaire de toucher et de sentir ce fruit pour faire le bon choix. Au toucher, il est plutôt ferme sans l’être de trop et son odeur est forte, offrant une saveur sucrée et exotique.
La partie du fruit comestible se trouve dans les alvéoles, sa chair est blanche. Son goût est acidulé avec une texture plutôt caoutchouteuse. De gros pépins sont aussi contenus dans chaque poche et doivent être cuits puis consommés comme des marrons.
Le fruit du Jacquier doit être consommé assez rapidement car, au vu de sa taille, il trouve rarement de place dans notre réfrigérateur. Il est donc préférable de le consommer dans les 48 heures qui suivent son achat.
Il est riche en vitamines, en particulier en vitamine B2 qui permet de nous apporter énergie et vitalité et en vitamine B9 (l’acide folique). Les minéraux ne manquent pas non plus dans la composition de ce fruit : fer, calcium, magnésium, sélénium. Et ce n’est pas tout ! Le fruit du Jacquier fait aussi partie des aliments les plus riches en fibres, notre transit intestinal se trouvant améliorer.
11, route de la baie des Dames, étage 1
Workspace Ducos
Nouméa
Nouvelle Calédonie
